Cela dépend de la recette que tu veux faire car le riz rouge se cuisine de diverses façons.
Cela peut aller de 15 - 20 minutes jusqu'à une heure pour certaines préparations.
Va sur ces sites qui te proposeront diverses recettes.
Bon appétit.
http://www.google.fr/search?hl=fr&q=riz+rouge+de+camargue+recettes&meta=lr%3Dlang_fr